Caroline Cadotte

Propriétaire et chef exécutive

Déjà haute comme trois pommes, de la cuisine, j’en «mangeais»!

J’ai obtenu mon diplôme de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) en 1999. J’ai élargi mon univers créatif et peaufiné mes connaissances culinaires en voyageant dans plus de 80 pays.

J’ai eu le privilège de côtoyer des chefs talentueux tels que John Suley et Giovanni Apollo ainsi que des natifs de ces pays qui ont partagé avec moi leur expertise culinaire ancestrale.

Ces rencontres m’ont permis d’accéder à tous les aspects de la fine gastronomie autant qu’à la cuisine typique des citoyens du monde.

J’ai œuvré dans le monde culinaire au sein de grands restaurants de la chaîne hôtelière Hyatt Regency à Montréal, Bonita Springs et Aruba, et également dans des restaurants et hôtels d’ici et d’ailleurs, notamment en Amérique latine.

J’ai travaillé sur de nombreux bateaux de croisière des lignes Silversea, Norwegian, Crystal et Cunard, dont les standards de qualité et de raffinement sont parmi les plus élevés. J’ai également assumé le poste de chef exécutif sur des voiliers et yachts privés, entre autres sur le prestigieux M/V Rising Sun, propriété de Larry Ellison, fondateur d’Oracle.

En 2005, j’ai jeté l’ancre à Montréal où j’ai fondé ma propre entreprise, «l’Artichef, chef privé à domicile». Après avoir expérimenté différentes formules telles que les repas gastronomiques, les cocktails, les buffets chauds et froids et les cours de cuisine, j’ai trouvé mon créneau dans le cocktail dînatoire, qui me permet d’offrir un plus large éventail de possibilités culinaires, peu importe le lieu et l’occasion.

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